पाचन तंत्र समझाया

पाचन तंत्र हमें ऊर्जा और पोषण प्राप्त करने के लिए खाए गए भोजन को तोड़ने की अनुमति देता है। इसे आमतौर पर गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट (जिसे जीआई ट्रैक्ट या पाचन तंत्र भी कहा जाता है), यकृत, अग्न्याशय और पित्ताशय में विभाजित किया जाता है। जीआई ट्रैक्ट मुंह से गुदा तक एक लंबी, घुमावदार ट्यूब में जुड़े खोखले अंगों की एक श्रृंखला है। जीआई पथ को बनाने वाले खोखले अंग हैं मुंह, ग्रासनली, पेट, छोटी आंत, बड़ी आंत, और गुदा।

ये अंग मिलकर छह कार्य करते हैं: अंतर्ग्रहण, स्राव, उत्पादन, पाचन, अवशोषण और शौच।

• अंतर्ग्रहण; खाना खा रहा हूँ
• प्रणोदन; अवशोषण या उत्सर्जन के लिए भोजन को मुंह से आंतों तक ले जाना
• पाचन; भोजन का रासायनिक और यांत्रिक रूप से छोटे टुकड़ों में टूटना
• अवशोषण; घुलनशील अणुओं का अवशोषण और 
• स्राव; एंजाइमों और अन्य समाधानों जैसे एसिड, बाइकार्बोनेट, आदि का उत्पादन।
• शौच; शरीर से मल का निकलना

स्वस्थ होमियोस्टैसिस (निरंतर आंतरिक वातावरण का रखरखाव) और मानव शरीर के इष्टतम कामकाज के लिए ये महत्वपूर्ण कार्य आवश्यक हैं। 

अंग और उनके कार्य

गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल (जीआई) ट्रैक्ट

मुँह जठरांत्र पथ का प्रारंभिक बिंदु है। यांत्रिक पाचन (भोजन का छोटे-छोटे टुकड़ों में टूटना) की एक महत्वपूर्ण मात्रा मुँह में होती है। मुंह लार के साथ भोजन को चिकना करने में भी मदद करता है जिससे यह ग्रसनी और अन्नप्रणाली के साथ आगे बढ़ता है। जिसके बारे में बोलते हुए, अन्नप्रणाली एक मांसपेशी ट्यूब है जो मुंह को पेट से जोड़ती है और बोलस (भोजन की एक अर्ध-ठोस गेंद जिसे चबाया जाता है और लार के साथ मिलाया जाता है) के लिए एक मार्ग प्रदान करती है। 

पेट में पहुंचने वाला भोजन यांत्रिक और रासायनिक दोनों तरीकों से संग्रहित और पचता है। रासायनिक पाचन एक ऐसी प्रक्रिया को संदर्भित करता है जिसके द्वारा शरीर जटिल अघुलनशील खाद्य अणुओं जैसे स्टार्च को छोटे घुलनशील अणुओं यानी ग्लूकोज, अमीनो एसिड और फैटी एसिड में तोड़ देता है। पेट एक मजबूत पेशीय थैला है जो समय-समय पर सिकुड़ता है, भोजन को जठर स्राव के साथ तोड़ता और मिलाता है; पानी, हाइड्रोक्लोरिक एसिड और प्रोटीज (प्रोटीन-पाचन एंजाइम) का मिश्रण। इसमें एंट्रम और पाइलोरस के साथ कम और अधिक वक्रता होती है। गैस्ट्रिक स्राव के साथ मिश्रित काइम, अर्ध-पचा हुआ भोजन, आंतों में पेरिस्टलसिस (लहर जैसी गति) द्वारा प्रेरित होता है, जहां बाकी भोजन पच जाता है और अवशोषित हो जाता है। 

छोटी आंत पेट के पाइलोरस से शुरू होती है और तीन भागों में विभाजित होती है; ग्रहणी, जेजुनम, और इलियम। अधिकांश पाचन ग्रहणी और प्रारंभिक जेजुनम में होता है। यह एक विशेष एपिथेलियम- ब्रश बॉर्डर के साथ 5 मीटर लंबी ल्यूमिनल संरचना है।

इस उपकला में इसकी सतह पर असंख्य विली और माइक्रोविली होते हैं। विली और माइक्रोविली छोटी उंगली जैसे प्रक्षेपण हैं जो सतह क्षेत्र (अवशोषण के लिए उपलब्ध क्षेत्र) को काफी बढ़ा देते हैं। ये माइक्रोविली आंत को तौलिये जैसा रूप भी देते हैं। अधिकांश घुलनशील पोषक तत्व यानी अमीनो एसिड, ग्लूकोज, फ्रुक्टोज, फैटी एसिड ग्लिसरॉल अवशोषित होने के बाद भोजन बड़ी आंत में गुदा की ओर चला जाता है।

बड़ी आंत यानी कोलन इलियोसेकल जंक्शन से शुरू होती है और मलाशय तक फैली होती है। आरोही, अनुप्रस्थ, अवरोही और सिग्मॉइड बृहदान्त्र सभी बड़ी आंत के भाग हैं। बृहदान्त्र का प्राथमिक कार्य बचे हुए अपाच्य भोजन से पानी और इलेक्ट्रोलाइट्स को अवशोषित करना है। बृहदान्त्र में टिनिया-कोली नामक मांसपेशीय बैंड लूप्स की एक श्रृंखला भी होती है जो पूरे बृहदान्त्र में बड़ी गति पैदा करने के लिए सिकुड़ती है और मल को मलाशय में धकेलने में मदद करती है।

जिगर और पित्ताशय की थैली

शरीर को स्वस्थ बनाए रखने में लिवर महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। अधिकांश लोगों में, यह ऊपरी दाहिने पेट क्षेत्र में, डायाफ्राम के दाहिने गुंबद और दाहिने फेफड़े के नीचे स्थित होता है।

इसके कई अन्य कार्यों जैसे बाहरी विषाक्त पदार्थों का विषहरण, पोषक तत्वों का भंडारण, और प्रोटीन और ट्राइग्लिसराइड्स (वसा) का संश्लेषण, के अलावा, यकृत पित्त का भी उत्पादन करता है। पित्त अस्थायी रूप से पित्ताशय (यकृत से जुड़ा हुआ) में संग्रहित होता है और छोटी आंत में स्रावित होता है पित्त वाहिका. पित्त बड़े वसा अणुओं को छोटी वसा बूंदों में पायसीकारी करता है जिसे लाइपेस (वसा-पाचन एंजाइम) द्वारा प्रभावी ढंग से पचाया जा सकता है। 

एक्सोक्राइन अग्न्याशय

अग्न्याशय एक पत्ती के आकार का अंग है और इसके कार्य के आधार पर इसे दो भागों में विभाजित किया जाता है: एक्सोक्राइन और अंतःस्रावी (हार्मोन का उत्पादन) अग्न्याशय। एक्सोक्राइन अग्न्याशय भोजन के टूटने के लिए आवश्यक सभी प्राथमिक पाचन एंजाइमों के उत्पादन के लिए जिम्मेदार है। अग्नाशयी स्राव का मिश्रण है:

1. कार्बोहाइड्रेट्स 
2. प्रोटिएजों 
3. लाइपेस 
4. बाइकार्बोनेट, और 
5. पानी

लार ग्रंथियां

लार एक पानी जैसा स्राव है, जो मुख गुहा में ग्रंथियों की संरचनाओं द्वारा निर्मित होता है, जो एंजाइमों जैसे कार्बोहाइड्रेट (कार्बोहाइड्रेट को पचाने वाले एंजाइम) और लाइपेज के साथ मिश्रित होता है। यह भोजन के बोलस को नरम करने में मदद करता है और भोजन को आंशिक रूप से पचाता है, विशेष रूप से भोजन में मौजूद स्टार्च (कार्बोहाइड्रेट) को। हमारे शरीर में लार ग्रंथियों के तीन द्विपक्षीय (दोनों तरफ मौजूद) समूह मौजूद होते हैं। पैरोटिड ग्रंथि, सबमांडिबुलर ग्रंथि और सबलिंगुअल ग्रंथियां। कान के नीचे मौजूद पैरोटिड ग्रंथियां प्रमुख लार ग्रंथियां हैं। जैसा कि उनके नाम से पता चलता है, सबमांडिबुलर ग्रंथियां नीचे स्थित होती हैं जबड़ा (जबड़े की हड्डी) और जीभ के नीचे की अधःभाषिक ग्रंथियाँ। 

नसों और संवहनी आपूर्ति

न्यूरोवास्कुलर आपूर्ति रक्त की आपूर्ति और तंत्रिका आपूर्ति को संदर्भित करती है, जो किसी अंग को जीवित रखने के लिए महत्वपूर्ण हैं। पाचन की आपूर्ति विभिन्न तंत्रिकाओं और वाहिकाओं के एक समूह द्वारा की जाती है। 

तंत्रिका आपूर्ति

मुख गुहा और उसमें मौजूद संरचनाएं कपाल तंत्रिकाओं (सीएन) द्वारा संक्रमित होती हैं, ये तंत्रिकाएं सीधे मस्तिष्क या मस्तिष्क तने से निकलती हैं। अधिकांश संक्रमण सीएन वी (5वीं), ट्राइजेमिनल तंत्रिका, सीएन IX (9वीं) और सीएन एक्स (10वीं) के साथ होता है। 10वीं सीएन, वेगस तंत्रिका, अधिकांश जीआई पथ की आपूर्ति करती है। सीएन एक्स के माध्यम से उत्तेजना पूरे जीआई पथ में क्रमाकुंचन और स्राव को बढ़ाती है। ध्यान देने योग्य एक और प्रमुख विशेषता यह है कि अधिकांश पाचन तंत्र का संचालन स्वायत्त तंत्रिका तंत्र से होता है, अर्थात यह स्वैच्छिक नियंत्रण में नहीं होता है। यकृत और अग्न्याशय वेगल और स्प्लेनचेनिक (सहानुभूति) तंत्रिकाओं द्वारा संक्रमित होते हैं। 

 गुदा नहर का निचला हिस्सा, पेक्टिनेट लाइन के नीचे, दैहिक (स्वैच्छिक) नसों, पुडेंडल तंत्रिका से प्राप्त होता है। इससे हमें शौच पर नियंत्रण मिलता है।  

संवहनी आपूर्ति

मुंह की संवहनी आपूर्ति में बाहरी कैरोटिड धमनी (ईसीए) की विभिन्न शाखाएं शामिल होती हैं, उदाहरण के लिए, जीभ की भाषिक धमनी। मुंह की शिरापरक जल निकासी छोटी नसों की एक श्रृंखला के माध्यम से होती है जो अंततः आंतरिक गले की नस में प्रवाहित होती है। अन्नप्रणाली, पेट और ग्रहणी के समीपस्थ (ऊपरी) हिस्से को सीलिएक (पेट की महाधमनी की शाखा) धमनी की शाखाओं द्वारा आपूर्ति की जाती है और आसन्न नसों द्वारा वापस सीलिएक नस में प्रवाहित किया जाता है। ग्रहणी के दूरस्थ भाग, जेजुनम, इलियम और अनुप्रस्थ बृहदान्त्र के दो-तिहाई हिस्से को सुपीरियर मेसेन्टेरिक धमनी (पेट की महाधमनी की शाखा) द्वारा आपूर्ति की जाती है। अनुप्रस्थ बृहदान्त्र का अंतिम एक तिहाई, अवरोही और सिग्मॉइड बृहदान्त्र, और पेक्टिनेट लाइन तक गुदा नहर को अवर मेसेन्टेरिक धमनी (उदर महाधमनी की शाखा) द्वारा आपूर्ति की जाती है। पेक्टिनेट रेखा के नीचे, गुदा नहर को पुडेंडल धमनी द्वारा आपूर्ति की जाती है। इन संरचनाओं का शिरापरक जल निकासी संबंधित धमनियों की नसों के माध्यम से होता है। अग्न्याशय का अधिकांश भाग स्प्लेनिक धमनी (सीलिएक धमनी की शाखा) की शाखाओं द्वारा आपूर्ति किया जाता है और स्प्लेनिक शिरा द्वारा सूखाया जाता है। 

यकृत विशेष महत्व रखता है क्योंकि यह यकृत पोर्टल शिरा द्वारा जीआई पथ से जुड़ा होता है जो यकृत को पोषक तत्वों से भरपूर रक्त की आपूर्ति करता है। यकृत पैरेन्काइमा (ऊतक) को यकृत धमनियों द्वारा आपूर्ति की जाती है, जो सीलिएक धमनी से उत्पन्न होती है, और यकृत शिराओं से निकलती है: अवर की सहायक नदियाँ वीना कावा. 

इस शानदार के साथ पाचन अंगों के 3D स्थानिक संबंधों के बारे में और जानें जीवन-आकार का संरचनात्मक मॉडल।

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